Pasta de ovos para incrementar sanduíches e wraps

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Altamente proteico e com alto valor biológico, essa pasta de ovos é uma ótima opção para acrescentar ao seu sanduíche de lanches intermediários. A delícia também pode ser passada em wraps e usada como acompanhado de salada.

Como essa receita leva a gema crua, havendo um pouco mais de risco de salmonela, é importante se atentar à origem dos ovos que você está comprando, para garantir que sigam as normas de segurança da Vigilância Sanitária. Caso você prefira não usar ovos, pode substituir a maionese caseira da receita por esta feita com cenoura.

Confira como preparar a receita, que além de gostosa, é tem um preparo rápido e simples:

Ingredientes:

• 2 ovos cozidos

• 1 gema

• 1 colher de sobremesa de mostarda dijon (ou mostarda escura)

• sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva em fio o quanto baste (aprox. 30mL)

• tomilho seco a gosto

• Orégano seco a gosto

Preparo:

1. Ferva água em uma panela e quando ferver acrescente os dois ovos, cozinhe durante 7 minutos, descasque e reserve.

2. Em um liquidificador, acrescente a gema crua, a mostarda e um pouco de sal, ligue o liquidificador e vá acrescentando azeite de oliva em fio até formar uma maionese (creme mais espesso).

3. Em uma tigela, acrescente os dois ovos e amasse com o auxilio de um garfo até formar uma farofa, os ovos amassados ficarão esfarelentos, por isso formarão a farofa. Acrescente o tomilho e o orégano, e por fim a maionese caseira.

4. Monte seu sanduíche com fatias de pão integral e uma camada generosa dessa pasta, e você terá um lanche equilibrado em carboidratos integrais, proteína de alto valor biológico e gorduras do bem.