Sempre que eu posto uma foto do meu café da manhã no meu Instagram, as pessoas me pedem a receita dessa granola.

Tenho o hábito de fazer sempre a mesma refeição: ovos cremosos, mamão com granola caseira e uma xícara de café.

As granolas que encontramos nos mercados muitas vezes contêm açúcar simples ou mel nos ingredientes, o que para uma criança ou um diabético pode se tornar um grande problema. Mas existem outras maneiras de deixar uma granola doce, porém supersaudável.

A minha versão, por exemplo, é riquíssima em fibras, e se você tomar o cuidado de comprar uma aveia integral de boa procedência, ela ainda tão terá glúten. Este composto de proteínas vem de contaminação cruzada, pois aveia naturalmente não contém glúten.

A receita a seguir pode ser reservada em um pote fechado por até duas semanas.

Ingredientes

• 200g de aveia em flocos
• 30g quinoa em flocos
• 50g coco ralado sem açúcar
• 2 col. de sobremesa de framboesa (pode usar a fruta seca que preferir)
• 1 col. de sobremesa  de água
• 2 col. de sobremesa de xilitol (ou açúcar de coco –use somente um desses dois ou, se preferir, não acrescente)
• 1/2 col. de chá de canela em pó

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o coco ralado e deixe que torre um pouquinho. Esse processo deixará que o docinho natural do coco fique mais aparente. Em seguida, acrescente a aveia e continue mexendo com uma colher de pau por alguns minutos, de forma que a aveia fique bem quente. Acrescente todos os outros ingredientes e mexa de vez em quando com a colher, evitando que a mistura grude na frigideira. Não precisa untar!

Quando alguns grumos se formarem, desligue e deixe esfriar.

Pronto, sua granola está pronta para ser acrescentada em iogurtes, frutas e onde preferir.