Salada Thai de Carne é receita refrescante, leve e low carb

Crédito: Takeaway / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)

Tanto para quem está em dieta low carb como para quem apenas ama sabores diferentes e picantes. Essa opção de salada em estilo Thai é deliciosa e super saudável. A opção de ter muitos temperos frescos faz toda diferença no resultado final, e você pode trocar a carne pelo frango ou porco, criando sabores diferentes e únicos.

Ingredientes

• 150 g de carne magra
• 4 colheres de sobremesa de vinagre de maçã
• 6 colheres de sobremesa de shoyu light ou shoyu de coco
• 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de castanhas-de-caju
• Suco de 1 limão
• 1 colher de sobremesa de mel
• 1/2 cebola roxa
• Hortelã a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• 1 colheres de sobremesa de coentro fresco
• Sal a gosto

Preparo

1. Coloque em uma travessa 3 colheres de shoyu, 3 colheres de vinagre, o dente de alho amassado ou picado e a pimenta preta. Mergulhe a carne cortada em cubos ou tiras e deixe marinar por 1h.
2. Em uma frigideira coloque as castanhas para esquentar até que torrem um pouco, coloque-as no liquidificador para moer até formar uma farofa. Reserve.
3. Na mesma frigideira coloque um fio de azeite e faça a carne que estava marinando até chegar no ponto, acerte o sal nessa hora. Assim que estiver pronta, reserve até esfriar um pouco.
4. Enquanto isso coloque em um bowl as 3 colheres restante de shoyu, 1 colher de vinagre, suco de 1 limão e o mel e misture bem para formar um molho, mergulhe a carne nesse molho e então despeje a hortelã, coentro picado, cebolinha e cebola picada finamente, a farofa de castanhas.
5. Misture tudo com um garfo e sirva-se.