Bolo molhado de cacau sem glúten e sem lactose

Para retomar a alimentação saudável após as festas de fim de ano, nada melhor do que preparações saborosas com ingredientes do bem.

A receita de hoje é um bolo molhado delicioso, que pode ser consumido como sobremesa ou lanches intermediários, como um café da tarde.

Além de ser rico em sabor, esse doce ainda conta com benefícios para o corpo: tem antioxidantes pelo cacau, gorduras do bem que vem das nozes, óleo de coco ou da manteiga ghee, e fibras, pelo uso da farinha escolhida. 

Ingredientes

• 100g cacau em pó puro
• 140g manteiga ghee ou óleo de coco 
• 80g Xilitol ou se preferir açúcar mascavo 
• 1 colher de chá de essência de baunilha 
• 5 ovos 
• 1/2 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de farinha de grão de bico ou de amêndoas 
• Nozes ou outra oleaginosa para misturar na massa (o quanto quiser) 

Preparo

1- Misture o cacau e o óleo em um potinho e leve ao microondas por aproximadamente 45 segundos, para derreter e virar um creme. Reserve.

2- Em uma tigela bata os ovos com xilitol ou o açúcar até formar um creme esbranquiçado. 

3- Misture a essência, o cacau derretido (não use barra de chocolate), e bata com um batedor de ovos até que se forme um creme liso. Misture as farinhas e as nozes e leve ao forno com uma forma untada, durante 25 a 30 minutos a 200ºC. 

4- Desligue o forno e retire o bolo, deixando-o esfriar fora. Não se preocupe com a aparência crua, ele ficará úmido e cremoso até a hora de servir.