Receita de bolo de laranja molhadinho e funcional
Bolo molhado é bom, né? Daqueles que você precisa comer de colher, com bastante umidade e muito saboroso.
Na verdade, o segredo do bolo molhado está no processo de umedecer ele enquanto ainda está quente, então nessa nossa versão, a nossa calda será de suco de laranja, mas você pode fazer de suco de caju, suco de maçã…
Receita de bolo de laranja molhadinho e funcional
Ingredientes
Bolo:
- 5 ovos inteiros
- 5 colheres (sobremesa) de adoçante natural xilitol ou eritritol
- 5 colheres (sopa) de farinha de painço ou farinha de grão de bico
- 5 g de fermento em pó
- 100 mL leite vegetal de amêndoas
Calda:
- 1 xícara de leite vegetal de amêndoas
- 2 colheres de açúcar mascavo
- Sementes de 1 cardamomo
- Raspas de laranja
- 1 xícara de suco de laranja natural
Como fazer
Bata em uma batedeira os ovos. Eles ficarão, após uns 8 minutos em velocidade alta, um creme branco com quatro a cinco vezes o volume inicial. Sem desligar a batedeira, vá acrescentando o adoçante, colher por colher. Deixe bater por mais 5 minutos até o creme ficar branco novamente e firme na batedeira. Desligue.
Peneire 1/3 da farinha com o fermento sobre o creme e misture com uma espátula de fora para dentro devagar para não perder o aerado dos ovos. Agora misture, com uma espátula, metade do leite vegetal, do mesmo modo, de fora para dentro. Misture mais 1/3 da farinha, repita o processo com o leite e por fim o outro 1/3 restante da farinha. Esse processo é o que garante que o bolo ficará bem fofinho sem ter que acrescentarmos goma xantana para dar a liga que o gluten dá normalmente, já que essa receita não contem.
Asse durante 25 minutos em forno aquecido a 200 graus.
Para a calda, misture tudo em uma panela pequena ou em um pote para micro-ondas, deixe esquentar um pouco e reserve. Quando o bolo estiver assado (você verá que as bordas do bolo desgrudam da forma), jogue a calda por todo o bolo antes de desenformar. Não esqueça de peneirar ou retirar com uma colher as sementinhas de cardamomo.
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