Aprenda receita de pão de queijo funcional e fácil de fazer em casa

Crédito: arquivo pessoal

Você não vai acreditar no quão incrível fica esse pão de queijo!

Testei uma receita que fosse rápida de se fazer em casa e com o sabor do pão de queijo que eu amo com café, além de ter que agradar minha filha que também é fã de pão de queijo (quem não é?!). Existem duas receitas, uma com queijo e uma sem queijo, mas com levedura seca (especial para quem é intolerante ou alérgico a produtos à base de leite). Teste a que for melhor pra você, não vai se arrepender.

Ingredientes

• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo de coco sem sabor (especial para cozinha)
• 1/2 colher (sopa) rasa de sal
• 500 g de goma de tapioca
• 2 ovos
• 1 ½ xícara de queijo ralado (use queijos maturados para conter menos lactose: parmesão, meia cura, colonial, canastra, pecorino…)
• Para a receita sem queijo: substitua o queijo por 1 xícara de levedura seca

Preparo

1. Em um microondas aqueça, até quase ferver, o leite coco, óleo de coco, sal e água.
2. Enquanto isso coloque a tapioca numa tigela, misture então com uma espátula o leite quente com a tapioca. Mexa bem.
3. Misture os ovos vigorosamente. E por fim, coloque o queijo ralado (ou levedura).
4. Unte forminhas de cupcake pequenas e coloque a massa até a metade (eles crescerão bastante). Asse em forno pré aquecido durante 45 minutos a 220 graus.