Yakisoba: faça uma versão saudável do prato oriental

Crédito: Acervo pessoal

Às vezes a gente se pega sem saber o que fazer com muitos legumes que estão na nossa geladeira, e com passos simples podemos recriar um prato muito conhecido no mundo: o yakisoba.

Obviamente que você pode criar o seu próprio sabor acrescentando outros legumes, vegetais, trocar o kani por frango em cubos e até carne, o importante é que tenha variedade de sabor e nutrientes.

A massa bifum é feita de arroz, muitos locais utilizam ela frita para fazer o yakisoba, no nosso caso faremos a versão mais saudável.

Ingredientes

• 100 g de bifum (massa de arroz)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 3 colheres de sopa de shoyu (pode usar shoyu de coco)
• Sal a gosto
• 4 a 5 gotas de pimenta La Yu ou pimenta preta
• 1 pedaço pequeno de raiz de gengibre sem casca
• 1/2 limão
• 10 vagens picadas
• 1/2 repolho roxo pequeno
• 1 abobrinha
• Cebolinha picada a gosto
• Gergelim preto a gosto para finalizar

Preparo

1. Ferva uma panela pequena de água e desligue o fogo. Coloque o bifum dentro e feche. Deixe-o hidratando.
2. Enquanto isso, pique os legumes e aqueça a frigideira antiaderente com um pouco de óleo de gergelim. Coloque os legumes picados, salteie até que comecem a amolecer um pouco.
3. Escorra a água do bifum e reserve.
4. Volte para a frigideira e tempere agora com shoyu, gengibre ralado ou picado, suco de limão, pimenta e sal. Acerte bem o sabor e coloque por último o bifum.
5. Desligue o fogo e mexa delicadamente para misturar bem os sabores.
6. Para servir, eu usei kani e gergelim, você pode usar outros ingredientes.