Pizza rápida sem glúten: veja forma diferente de usar o ovo e a tapioca

Crédito: Taise Spolti

Nunca foi tão fácil comer uma pizza rapidinha, sem truques, e deliciosa! Óbvio que você pode criar o sabor que quiser e colocar na cobertura, lâminas de berinjela e abobrinha com tomate confitado, por exemplo, é uma delícia.

Basicamente vamos recriar a massa, com um ingrediente fácil de encontrar e muito versátil: tapioca!

Ingredientes

• 2 ovos
• 4 colheres de tapioca
• 1 colher de amaranto em flocos
• Sal e pimenta moídos não hora a gosto
• 2 tomates italianos
• 1 fio de azeite extravirgem
• 1 ramo de folhas de manjericão frescas
• 1 xícara de queijo colonial maturado ralado (pode usar o queijo que você preferir, mas de preferência pelos mais maturados pois contém menos lactose que os brancos)
• 2 lâminas finas de presunto Parma ou Serrano (você pode trocar por frango desfiado, tempeh ou tofu)

Preparo

1. Misture os ovos com o amaranto, tapioca e sal. Bata até formar uma massa lisa e faça como se fosse panquecas em frigideira antiaderente.
2. Quando estiverem prontas, os dois lados prontos, disponha por cima o queijo ralado, as rodelas de tomate cortadas finamente, é um fio de azeite.
3. Leve para o forno aquecido a 200 graus somente até o queijo derreter e o tomate amolecer um pouco (em torno de 7 minutos), retire do forno e coloque folhas de manjericão, presunto Parma desfiado e se quiser, mais um fio de azeite e pimenta moída por cima.