Abóbora paulista recheada com frango é opção de refeição low carb

Foto: Caio Cezar / UOL

A abóbora possui baixo carboidrato por porção (em média 10 g de carboidrato de baixo índice glicêmico por porção de 100 g), e se torna muito aliada de quem está nesse perfil de dieta low carb ou com acompanhamento específico para restrição alimentar.

Uma sugestão é preparar essa refeição completa para dividir na mesa, uma refeição compartilhada, e você pode trocar o recheio de frango por carne ou cebolas caramelizadas em shoyu, por exemplo, que ficarão deliciosas!

Ingredientes

• 1 abóbora paulista média
• 300 g de peito de frango pré-cozido com sal, pimenta e manjericão
• 1 raminho pequeno de folhas de manjericão
• 1 raminho pequeno de tomilho ou alecrim
• 1 fio generoso de azeite
• Sal e pimenta agosto

Preparo

1. Primeiro pré-cozinhe o frango em pedaços pequenos numa panela de pressão com manjericão, sal e pimenta, para ficar bem temperado.
2. Reserve ele já cozido e drenado (jogue a água e, se formar espuma, lave o frango também após cozinhar).
3. Higienize bem a casca na abóbora e corte-a ao meio, retire as sementes e deixe bem cavado o espaço onde vai rechear.
4. Adicione o frango em pequenos pedaços (ou desfiado, se preferir), salpique o sal e pimenta, as folhas de ervas frescas, e um fio de azeite.
5. Delicadamente coloque a outra metade da abóbora por cima encaixando bem, embrulhe com cuidado com alumínio e leve para assar por 30 minutos a 180 graus.
6. Desembrulhe com muito cuidado por causa do vapor.