Fudge brownie integral é sobremesa cremosa e funcional

Foto: Caio Cezar/UOL

Quando a gente fala em fudge já vem na cabeça aquela cremosidade e sabor intenso né? Um fudge brownie é um brownie cremoso que quando comido frio (ao contrário do brownie que é quente ou morno) parece um tablete de chocolate na boca. Adaptações para deixar ele integral contribuíram para a minha mais nova paixão. E é bem simples viu?

Ingredientes

• 1 xícara de óleo de coco em temperatura fria (ainda duro)
• 1 xícara de açúcar de coco ou xilitol
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de cacau 100%
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de farinha integral 100%

Preparo

1. Em uma batedeira bata o açúcar com o oleo de coco ainda duro até formar uma pasta cremosa, acrescente o cacau e mexa com uma espatula até misturar bem.
2. Acrescente o sal, a baunilha e 1 ovo, misture bem, só então acrescente o outro ovo.
3. Por fim, acrescente a farinha integral já peneirada e mexa até incorporar bem os ingredientes.
4. Asse em forno por 15 minutos em temperatura 180 graus, assim que formar uma casquinha por cima desligue o forno e retire de dentro para que o calor não continue assando a massa.
5. Deixe esfriar em um ambiente frio com um pano limpo por cima.
6. Para a calda, usei 4 colheres de nectar de coco e 1 colher de sobremesa de cacau puro, esquentei no fogão e ao desligar acrescentei 1 colher de sobremesa de manteiga ghee. Incorpore até ficar liso e brilhante.