Salada tailandesa para o verão: receita leva manga verde e outras frutas

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A comida Tailandesa é bem conhecida pelos sabores picantes e fortes, possuem uma identidade forte na gastronomia e combina muito com o tropicalismo brasileiro não acham?

Com ingredientes simples e frescos, podemos criar versões de pratos maravilhosos , como esse de manga verde.

A salada thai, feita de manga verde e outros ingredientes que você tiver na sua fruteira, é uma opção saudável e criativa para dias quentes. Muitos alimentos, principalmente frutas, quando consumidos verdes possuem maior digestibilidade e teor de açúcar diminuido, pois quanto mais maduro, maior o teor de frutose.

Inclua na sua salada amendoim ou chips de batata doce assado para dar crocância, ou o que você desejar, use criatividade.

Ingredientes

• 1 manga palmer ou tommy ainda verde
• 10 tomatinhos cereja
• folhas de hortelã a gosto
• 1 cenoura crua sem casca

Para o molho

• 1 colher de azeite extravirgem
• 2 colheres de vinagre de arroz ou vinagre de maçã
• 1 pedaço pequeno de gengibre raiz sem casca
• 1 colher de shoyu de coco (coco amino) – se preferir use o fermentado de soja mas na versão light
• 1 colher de cebolinha picada finamente
• suco de 1/2 laranja
• sal a gosto

Preparo

1. Corte a manga e a cenoura em tiras fininhas em tamanhos parecidos e reserve.
2. Misture os ingredientes do molho com o auxilio de um batedor de ovos ou um garfo, para homogenizar bem e regue a salada misturando bem para que o molho pegue em tudo. Use as mãos para isso.
3. Finalize com as folhas de hortelã e tomatinhos cortados ao meio.
4. Acrescente a sua receita amendoim torrado, croutons, pepino e o que mais desejar.