Pesto de couve para incluir mais nutrientes na alimentação

O Pesto é um molho incrível que combina com pratos quentes ou frios, com saladas, tostadas, massas e carnes magras.

A versatilidade de vai além do básico, pois nele podemos incluir outras folhas verdes para aumentar o valor nutricional e criar sabores inusitados e incríveis. O benefício é ainda maior para quem tem dificuldade de incluir nutrientes na alimentação pelo medo de errar na culinaria.

E vai por mim, o pesto de couve que ensino como fazer abaixo é surpreendente. A receita mantém o amargo da folha com o aroma do manjericão e minha sugestão é comer com macarrão integral ou uma tostadinha.

Ingredientes:

2 folhas de couve

1 ramo de aproximadamente 15 folhas pequenas de manjericão fresco

2 colheres de sopa de nozes pecan picadas ou inteiras

1 colher de sopa de queijo parmesão ralado ou pecorino ralado

Pimenta verde ou preta moída na hora a gosto

Sal marinho a gosto

1 xícara de azeite de oliva extravirgem

(Se necessário coloque mais na hora a seu gosto)

Preparo:

Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador na função pulsar.

O molho pode ficar guardado na geladeira, em pote fechado, por até 10 dias.