Polpettone de frango e batata doce: versão funcional do clássico italiano

Crédito: Caio Cezar / UOL

Um clássico italiano, a receita pode ser a mesma, trocando o pão amanhecido por batata doce teremos uma excelente opção para lanches e refeições principais.

A diferença entre a polpetta e o polpettone está no tamanho, a primeira é menor e pode ser cozida no molho que quiser comer, assim como uma almôndega. Já o polpettone é feito em um tamanho maior e pode ser assado direto ao forno como no caso da foto. Escolha a sua versão e se delicie com uma super refeição rica em proteina de alto valor biológico e sem glúten.

Vale lembrar que o clássico italiano é feito com as sobras das carnes que temos em casa, feitos pelas mammas e nonnas, então se quiser usar carne bovina ou suína no lugar do frango, cai muito bem também!

Ingredientes

• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 batata doce média cozida (aproximadamente 100 g)
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 dente de alho picado
• 5 a 6 folhas de manjericão fresco picado
• Gergelim para enrolar

Preparo

1. Com a batata e o frango já cozidos, misture todos os ingredientes em uma vasilha com o auxilio de um garfo ou da mão, amassando para formar uma massa firme. Pré aqueça o forno em 200 graus.
2. Enrole a massa formando os polpettones (ou menores do tamanho de uma almondega fazendo as polpettas) e passe pelo gergelim até cobrir ele todo. Leve para o forno em uma forma untada até que o gergelim fique mais firme e dourado por fora.
3. Para servir eu escolhi o molho clássico italiano, que também já ensinei aqui, mas você pode escolher o que quiser no dia ou então comer sozinho como um lanche!