Batata Anna com maionese sem ovos: receita funcional e saborosa

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Existem mil formas de preparar batatas, de todos os tipos de batatas, mudando apresentação, tempero, para manter na alimentação um alimento tão rico como a batata doce, e que está presente na dieta de muita gente. Para hoje, escolhi uma receita do século 19, francesa, deliciosa e também muito simples.

Prepare sua manteiga ghee, que já ensinei a fazer, e use-a para manter o sabor amanteigado da receita.

Ingredientes

Batata

• 1 batata doce sem casca;
• 1 ramo de alecrim;
• sal e pimenta a gosto.

Molho

• 1/2 cenoura;
• 1 colher de sobremesa de mostarda;
• Sal e pimenta a gosto;
• Vinagre de maçã;
• 2 colheres de sobremesa de queijo cottage.

Preparo

1. Com ajuda de um fatiador de alimentos, lamine a batata em rodelas sem a casca.
2. Unte forminhas de cupcake ou pequenos ramequins e vá colocando as rodelas de batata sobrepostas preenchendo bem os espaços. Por cima, coloque um raminho de alecrim (só para dar aroma), uma pequena quantidade de manteiga ghee, sal e pimenta.
3. Asse em forno a 200 graus por aproximadamente 20 minutos sem a função grill.
4. Para desenformar, vire as forminhas de modo que o fundo das batatas fique para cima.
5. Para o molho, iremos usar nossa maionese sem ovos com queijo cottage: cozinhe a cenoura até que fique em ponto bem mole, pique e coloque em um liquidificador com a mostarda, sal, pimenta e algumas gotinhas de vinagre de maçã.
6. Processe até virar um creme e vá acrescentando azeite em fio até formar uma maionese, desligue o liquidificador e misture com 2 colheres de sobremesa de cottage.
7. Sirva as batatas com esse molho e a carne que preferir, como frango ou carne bovina.