Molho romesco saudável: veja adaptação da receita espanhola

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Vamos fazer mais uma receita típica espanhola, mas adaptada para a gastronomia saudável. Esse molho é super versátil para nosso dia a dia, já que pode ser um molho especial para massas integrais ou então para peixes e carnes. Super saudável e muito saboroso. 

Ingredientes do molho romesco saudável

• 150 mL de azeite de oliva
• 1 fatia de pão integral sem casca 
• 1 pimentão vermelho orgânico 
• 1 tomate sem sementes 
• 1 colher (chá) de alho picadinho 
• 100 g de amêndoas
• 2 colheres (sopa) de páprica doce 
• Sal e pimenta preta a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 

Como fazer molho romesco saudável

1. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e deixe o pão integral torrar um pouco dos dois lados, em seguida adicione as amêndoas, o alho e deixe que cozinhem um pouco junto ao pão.
2. Coloque o pimentão na boca do fogão direto na chama até que fique com alguns pontos tostados, abra, retire as sementes e faça o mesmo com o lado de dentro.
3. Leve em seguida todos os ingredientes, menos o azeite, junto à mistura da frigideira, para o liquidificador ou processador de alimentos e bata bem até formar uma pasta. Aos poucos, vá adicionando o azeite em fio até que fique um molho cremoso e liso. 
4. Leve a panela para cozinhar durante 10 minutos e reserve em geladeira até o uso. 
5. Vai muito bem com massas e peixes, mas se quiser pode ser um bom molho para carnes magras.