Bolinho de folhas de beterraba e cenoura: aproveite todos os benefícios

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Aqui mais uma vez quero apresentar uma opção deliciosa e barata, aproveitando todas as partes de um alimento! Além de delicioso, bolinhos são atrativos para crianças, pois crianças gostam de pegar, mexer na comida, matar a curiosidade, e nem por isso precisam ser de farinha branca ou fritos, concordam?

Uma maneira de incluir na nossa alimentação outros nutrientes, de forma barata, é aproveitando todas as partes de um alimento, como as folhas e talos que geralmente vão fora. A folha da beterraba, por exemplo, possui 7% da recomendação diária de proteína para um adulto e 35% da indicação de ferro. Minha sugestão são essas duas folhas, mas você pode fazer com outras, como a deliciosa taioba!

Ingredientes de bolinho de folhas de beterraba e cenoura

• 1 copo (americano) de folhas de beterraba e folhas de cenoura picadas
• 2 ovos inteiros
• 4 colher (sopa) de farinha de trigo integral OU farinha de arroz
• 1 cebola picada
• Tomilho e manjericão frescos picados a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Como fazer bolinho de folhas de beterraba e cenoura

1. Bata com um batedor os dois ovos, misture o azeite e a água.
2. Em uma tigela, misture todos os outros ingredientes e incorpore os ovos, misture com as mãos e forme bolinhas iguais as de brigadeiro.
3. Unte uma forma com um fio de azeite e coloque as bolinhas uma ao lado da outra com um espaço de 2 dedos entre elas.
4. Asse no forno a 200 °C por 30 minutos.