Receita de torta funcional de banana e amêndoas

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Uma torta maravilhosa, que quem comeu disse que lembrava a cuca da vovó, mas com o formato é de torta, com uma massa tradicional patê sucree, reinventada e com muito mais benefícios à saúde !

Experimente fazer com macas ou peras também, o recheio fica a seu critério, e que sabor delicioso que fica quando optamos pela frutas da estação hein?! 

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1⁄2 xícara (chá) de farinha de painço ou grão de bico
• 1⁄2 ovo batido
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de açúcar (pouco menos que 1 colher de café) 
• 2 col. (sopa) manteiga ghee gelada

Recheio:

• 5 bananas maduras
• 1 col. (chá) de canela em pó 
• 1 col. (sopa) açúcar mascavo

Crumble de cobertura:

• 1 xicara (chá) de farinha de amêndoas OU farinha de painço
• 1⁄2 xicara (chá) de açúcar mascavo
• 1⁄2 xicara (chá) de manteiga ghee

Como fazer:

Em uma tigela misture os ingredientes secos para fazer a massa. Após misturar bem, acrescente a manteiga ghee gelada em pedaços pequenos na farinha e misture com as mãos até formar uma farofa, bata o ovo para misturar a clara com a gema e utilize somente metade, misturando com as mãos ele na farofa que formou. Misture somente até o ponto de você formar uma bola que não se desmancha. Enrole em um filme e leve na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.

Para a cobertura, que é o crumble, misture tudo dentro de uma tigela até formar uma farofa também e reserve.

Para montar é simples: abra a bola de massa com as mãos em uma forma de fundo falso untada, aperte com as pontas dos dedos até o fundo estar totalmente coberto. Asse essa massa no forno a 200 graus durante 5 minutos. Retire e disponha as frutas, no caso a banana cortada em pequenos pedaços, por cima da massa pré assada, jogue o açúcar e a canela por cima da banana, e depois coloque a farofa por cima. Asse por mais 25 minutos a 200 graus.