Atrás de um docinho saudável? Veja essa Cartola de Banana com Chocolate

Crédito: Divulgação/Paulo Cuenca

A região Nordeste do Brasil possui uma sobremesa que eu simplemente AMO, que é a Cartola. Trata-se de um doce de banana com queijo, que também podemos encontrar na versão com doce de leite por cima (como da foto). É de dar água na boca!

A boa notícia é que dá para transformar essa receita em algo Funcional e saudável, com resultado surpreendente. Nessa receitinha que vou passar agora, ainda abusei da boa vontade e acrescentei o tão maravilhoso chocolate.

Preparado? Então, anote os ingredientes!

• 3 bananas inteiras
• 150g de queijo (gosto do colonial ou canastra)
• 70g (aprox. 1/2 barra) de chocolate funcional
• 2 col. de sopa de manteiga de coco
• 1 col. sopa de açúcar mascavo

Corte as bananas em tiras e coloque em uma frigideira com 1 colher de manteiga de coco e o açúcar mascavo. Quando começar a caramelizar, retire do fogo e ponha em uma forma para o forno.

Corte o queijo em fatias finas –ou rale– e coloque por cima das bananas caramelizadas. Leve ao forno a 180ºC até que o queijo derreta por cima das bananas e desligue.

Misture o chocolate em pedaços com a manteiga de coco em uma tigela no micro-ondas e aqueça até derreter. Misture bem para formar uma calda brilhosa. Retire as bananas do forno e coloque o chocolate derretido por cima. O delicioso é comer ainda quente!

Cuide dos detalhes

• A banana não deve estar muito madura (passada);
• Prefira as versões mais puras e saudáveis do chocolate, que não contenham traços de glúten nem lactose, como deve ser. Os amargos ou meio amargos são os mais fieis ao cacau;
• Existem dois tipo de queijos que podem ser usados sem medo aqui: os sem lactose, caso você seja intolerante, ou os maturados, como o parmesão, que pelo tempo de maturação natural possuem menos lactose que os demais.