Pêssegos caramelizados em redução de balsâmico e manjericão

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Sobremesa rapidinha para o final de semana! Está na época do pêssego, fruta prática para fazer receitinhas leves e, como eu sempre alerto em receitas que contém frutas, use sempre as da estação. Esta é aquele receita rápida para usar uma fruta barata e sair do usual.

Dica: coma enquanto ainda estiver morna e jogue granola, musli ou oleaginosas por cima.

Ingredientes:

• 3 pêssegos;
• 3 colheres de sobremesa de aceto balsâmico;
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã;
• 3 colheres de sobremesa de açúcar mascavo;
• 2 folhinhas de manjericão;
• 1 colher de chá de manteiga ghee.

Preparo:

Corte os pêssegos ao meio e retire a semente. Coloque na frigideira a manteiga ghee, deixe a frigideira ficar quente e acrescente todos os ingredientes. Por fim, coloque os pêssegos voltados para baixo (a casca fica para cima) e mantenha o fogo em altura média/baixa.

Conforme o pêssego cozinha e forma uma calda com os ingredientes que estão na frigideira, vá acrescentando água para que a calda não seque.

Vire os pêssegos para a calda penetrar pela casca também e desligue o fogo.

Retire os pêssegos da frigideira, coloque em uma travessa ou nas taças que for servir. Jogue a calda por cima e sirva com a granola ou com as oleaginosas que preferir.

Quer comer fria? Sem problemas! Sirva na taça com um pouco de iogurte fresco e natural.